Kuchyňská linka přetékající nádobím a skříňky praskající ve švech jsou denním chlebem mnoha domácností. Koření navíc patří mezi položky, které zabírají překvapivě mnoho cenného prostoru a často se v hlubokých policích ztrácejí. Máme pro vás řešení, jak ledničku proměnit v přehledný organizér během několika minut a za zlomek ceny designových sad z obchodu.
Vaření někdy vyžaduje rychlou akci, a hledání té správné ingredience v nepřehledné změti sáčků a krabiček nás dokáže leckdy vystresovat. Právě proto jsem se pustila do výroby magnetických kořenek. Jejich vertikální uspořádání na boku lednice nebo jiné kovové ploše mi umožňuje mít přehled, jaké koření dochází a lehce je najdu při vaření. Princip je prostý a využívá základních fyzikálních vlastností magnetů, které i při malých rozměrech disponují obrovskou silou. Díky tomu udržíte na svislé ploše prakticky jakoukoliv uzavíratelnou nádobku. Takže jestli doma máte kořenky, atypické skleněné zkumavky nebo malé lahvičky, dá se pro ně snadno vyrobit či přizpůsobit uzávěr tak, aby obsah bezpečně utěsnil a bezpečně držel na lednici.
Jak vybrat správný magnet a nádoby
Základem celého projektu je výběr vhodné nádoby a odpovídajícího magnetu. Ideální jsou malé zavařovací skleničky o objemu mezi čtyřiceti a osmdesáti mililitry, například od dětských výživ, paštik nebo pečených čajů. Tyto sklenice mají tu výhodu, že je většinou stačí jen zbavit původních etiket a důkladně vymýt. Pokud preferujete jednotný vzhled, můžete zakoupit prázdné plechové dózy s průhledným víčkem. Důležitým prvkem je ovšem magnet. Obyčejné černé feritové magnety, které známe z nástěnek, tentokrát používat nebudeme, protože jsou na váhu plné sklenice příliš slabé. Budeme potřebovat neodymové kotouče. Pro menší skleněnou kořenku o průměru dna kolem čtyř a půl centimetru bohatě postačí samolepicí kotouč o průměru dvacet pět milimetrů a tloušťce dva milimetry. U větších plechových dóz raději pořiďte magnet s průměrem třicet milimetrů a více.
Postup výroby magnetické kořenky krok za krokem
Nejprve odmastěte všechny povrchy. Sklenice i víčka musí být absolutně čistá a suchá, nejlépe umytá v myčce nebo horkou jarovou vodou a následně dočištěná lihem. Mastnota je nepřítelem lepidla a kvůli ní by mohly kořenky časem odpadnout. Kam budete lepit magnet závisí na typu nádoby. U klasických skleniček s plechovým víčkem se magnet lepí na spodní stranu víčka. Pokud však budete používat speciální kořenky s průhledným víkem, magnet umístěte na dno nádoby. K lepení budete potřebovat univerzální lepidla, která po zaschnutí odolávají otřesům i změnám teplot v kuchyni. Po nanesení lepidla magnet silně přitlačte na několik sekund a následně nechte lepidlo doschnout podle instrukcí výrobce.
Značení a organizace na kovové ploše
Poslední fází je plnění a popisování. Odstranění starých etiket ze zrecyklovaných skleniček jde nejlépe po odmočení v horké vodě. Nové nápisy můžete napsat voděodolným permanentním popisovačem. Možností jsou také samolepky, které lze vytvořit na počítači nebo napsat rukou. Když nemáte ani jednu možnost, název koření napište na papírový štítek a přilepte ho na sklenici průhlednou lepicí páskou. Pokud budete potřebovat obsah kořenek změnit, nápis lihovým fixem snadno odstraníte alkoholem, samolepky odstraníte. Hotové kořenky pak stačí nacvaknout na bok lednice, mrazáku, myčky, nebo na mikrovlnnou troubu, pokud je její plášť z magnetického kovu. V případě vestavných spotřebičů lze na zeď nebo na dvířka linky přilepit kus pozinkovaného plechu či ocelovou lištu.
Vlastní bylinková sůl jako ideální náplň
Když už máte sadu originálních kořenek hotovou, proč si neudělat i vlastní koření. Kromě klasického pepře a papriky se určitě bude hodit i domácí bylinková sůl. Díky ní zpracujete velkou úrodu bylinek a uchováte jejich vůni na dlouhé měsíce. Bylinky konzervované v soli si zachovávají svěží barvu a krásně voní. Použít ji můžete k dochucení masa před pečením, do polévek, luštěnin, na vajíčka nebo třeba na domácí popcorn a pečené brambory.
Tajemství správného poměru a sekání
Pokud při výrobě soli jen ingredience hodíte do mixéru, pak děláte chybu. Tím se sice bylinky rozsekají, ale často se změní v kaši, která v soli zvlhne a zhrudkovatí. Profesionálnější a ve výsledku chutnější metodou je ruční sekání nožem. Poměr bylinek a soli by měl být přibližně čtyři ku jedné ve prospěch bylinek, měřeno objemově, nikoliv na váhu. Nejvhodnější je hrubá mořská sůl bez přidaného jódu a fluoru, které by mohly ovlivnit čistou chuť bylinek. Hrubá zrna lépe odolávají vlhkosti z rostlin a pomáhají při mechanickém drcení listů během krájení.
Proces sušení pro dokonalou trvanlivost
Nejprve tedy nahrubo nasekejte bylinky a přidejte polovinu odměřené soli. Sekejte tak dlouho, dokud se sůl s bylinami nepropojí, až pak přimíchejte zbytek soli. Celý proces nezabere více než pět minut. Směs nyní rozprostřete v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a nechte ji jeden až dva dny volně schnout při pokojové teplotě. Sůl během této doby vytáhne z bylinek přebytečnou vlhkost. Teprve po dokonalém proschnutí je možné směs nasypat do připravených magnetických kořenek. Takto připravená sůl je zakonzervovaná prakticky navždy, nezabírá místo jako čerstvé byliny a v magnetické kořence na lednici bude nejen skvěle vypadat, ale také úžasně vonět po každém otevření.
Zdroje: kucharkaprodceru.cz, unimagnet.cz, magnetik.cz
