Připáleniny na plotnách nejsou jen o vzhledu. Když na nich vaříte znovu, začnou se přepalovat, zapáchají a někdy ovlivní i chuť jídla, což není zrovna příjemné.
Dobrá zpráva ale je, že to jde řešit docela snadno. Nemusíte hned kupovat drahé čističe nebo u toho trávit půl dne. Stačí pochopit, co vlastně čistíte. Většina nečistot je směs tuků a bílkovin, které se při vyšších teplotách změní na tvrdou, tmavou vrstvu.
Proto samotná voda často nestačí. Tuk nerozpustí a zbytky zůstávají přichycené. Pomáhají spíš látky, které umí mastnotu narušit a uvolnit ji z povrchu. Když se čištění odkládá, vrstvy se hromadí a jde to pak mnohem hůř, někdy až překvapivě.
Stačí přitom málo. Krátká údržba po vaření, klidně pár minut, a plotny zůstanou bez nánosů. Navíc se omezí kouř i zápach.
Proč vlastně vznikají spálené zbytky
Při vaření skoro vždy něco ukápne nebo odstříkne. Tuk, omáčka, voda s příměsí škrobu. Na rozpálené plotně se to okamžitě mění, a rychle. Vzniká krusta, která se postupně „zapeče“ do povrchu.
Velkou roli hraje výkon sporáku. Čím vyšší teplota, tím rychlejší přepalování. Pomůže jednoduchá věc, i když ji hodně lidí ignoruje. Jakmile plotna trochu vychladne a dá se na ni sáhnout bez rizika, setřete ji vlhkým hadříkem. Zní to banálně, ale funguje to.
Čištění podle typu sporáku
Každý povrch reaguje trochu jinak, takže univerzální postup úplně neexistuje. Někde musíte opatrně, jinde si můžete dovolit víc.
- Sklokeramická deska: jemná věc. Použijte škrabku určenou přímo na ni a čisticí krém. Hrubá houbička by ji mohla poškrábat, a to nechcete.
- Plynové hořáky: rozeberte, dejte do teplé vody s odmašťovačem. Po chvíli půjde tuk dolů skoro sám, jen lehce setřít.
- Litinové plotny: ty vydrží víc. Po vyčištění je ale dobré je lehce potřít olejem, jinak můžou začít reznout, což se stává docela rychle.
Docela osvědčená kombinace je jedlá soda a ocet. Soda jemně obrousí, ocet zase rozpustí minerální zbytky. Když se smíchají, začne reakce, která pomůže uvolnit i starší vrstvy. Nechte pár minut působit a pak setřete, není potřeba drhnout silou.
Na co si dát pozor
Některé chyby dokážou plotny poškodit víc než samotná špína. Typicky drátěnky na jemné povrchy. Vytvoří drobné škrábance, ve kterých se pak nečistoty drží ještě víc, takže si vlastně nepomůžete.
Opatrně i s agresivní chemií. Přípravky na trouby nejsou vždy vhodné na plotny, i když to tak může vypadat. Můžou narušit povrch a ten pak zmatní, někdy nevratně.
Malé návyky, které dělají rozdíl
Nejde jen o to, jak čistíte, ale i co děláte během vaření. Třeba poklička. Omezí rozstřikování tuku víc, než by se zdálo. Stejně tak správná velikost hrnce vůči plotně, i když to lidé často podceňují.
Vyplatí se kouknout i na spodní část nádobí. Pokud je špinavá, při kontaktu s plotnou se zbytky okamžitě přepálí a přenesou zpět. A jste zase na začátku.
Když si zvyknete plotnu rychle setřít po každém vaření a jednou týdně ji vzít důkladněji, rozdíl poznáte. Nejen na pohled, ale i při vaření. Teplota je stabilnější a v kuchyni není cítit spálenina, což ocení asi každý.
Zdroje: dtest.cz, apetitonline.cz, ireceptar.cz, consumerreports.org
