Otevřete lednici a místo svěžího vzduchu vás praští do nosu směs cibule, sýra a zbytků od večeře? Není nutné kupovat drahé chemické pohlcovače. Dvě obyčejné suroviny z kuchyně zvládnou totéž – a často rychleji.
Za nepříjemný pach nemůžou jen samotné potraviny. Při skladování se z nich uvolňují těkavé látky, které zůstávají ve vzduchu i na plastových stěnách chladničky. A právě tady nastupuje kombinace mleté kávy a jedlé sody (hydrogenuhličitanu sodného). Každá pracuje trochu jinak, ale dohromady se dobře doplňují.
Doporučení k použití jedlé sody při neutralizaci pachů uvádí i Cornell University ve svých materiálech o bezpečném skladování potravin. Soda pach nepřekryje vůní, ale naváže jej – a tím ho omezí.
Proč právě káva a soda
Jedlá soda je zásaditá. Reaguje s kyselými složkami zápachu a částečně je neutralizuje. Typicky jde o pachy z kysaných výrobků nebo přezrálé zeleniny. Molekuly se na sodu navážou a méně se šíří prostorem.
Mletá káva funguje spíš fyzikálně. Je porézní, plná drobných otvorů, které na sebe pachové částice „nachytají“. Podobně pracuje aktivní uhlí. Odborné studie z oblasti potravinářské chemie popisují, že kávová sedlina dokáže díky vysokému obsahu uhlíku některé těkavé látky adsorbovat.
Když tyto dvě složky smícháte, získáte směs, která pach nejen tlumí chemicky, ale i fyzicky pohltí. Účinek bývá znatelný poměrně rychle, někdy už během pár hodin.
Jednoduchý postup krok za krokem
Příprava je otázkou pár minut a obejdete se bez speciálních pomůcek. Nejlepší je čerstvě mletá káva, ale poslouží i kávová sedlina – musí být ovšem opravdu suchá, jinak by mohla začít plesnivět, což nechcete.
- Smíchejte 3 lžíce mleté kávy se 3 lžícemi jedlé sody.
- Směs nasypte do menší otevřené misky nebo sklenice.
- Postavte ji do zadní části lednice, kde proudí vzduch nejvíc.
Někdo do víčka udělá pár otvorů, aby se zvětšila plocha kontaktu se vzduchem. Není to nutné, ale může to trochu pomoct.
Je dobré připomenout, že tenhle domácí pohlcovač nenahrazuje pravidelné mytí lednice. Státní zdravotní ústav doporučuje čistit chladničku alespoň jednou měsíčně teplou vodou s jemným saponátem. Směs kávy a sody řeší pach, bakterie ale ne.
Jak dlouho vydrží
Zlepšení většinou ucítíte ještě ten samý den, výraznější rozdíl bývá druhý den ráno. Postupně se však póry kávy i kapacita sody zaplní a směs ztrácí účinnost.
V běžné domácnosti vydrží zhruba tři až čtyři týdny. Pokud ale skladujete hodně aromatické potraviny, třeba zrající sýry, může být potřeba výměna dřív.
Signálem k výměně je návrat nepříjemného pachu nebo zvlhnutí směsi. Jakmile je vlhká, účinnost jde rychle dolů.
Praktické tipy
Nedávejte misku hned vedle otevřených potravin bez obalu. Káva má své aroma a mohla by lehce ovlivnit chuť másla nebo krémových dezertů – i když jen nepatrně. Pokud vám to vadí, uberte kávu a přidejte víc jedlé sody.
Podobný princip využívají i komerční pohlcovače pachů s aktivním uhlím. To má vysokou schopnost adsorpce, tedy zachycení částic na povrchu. Domácí varianta vyjde na pár korun a v prostoru lednice funguje překvapivě dobře.
Nejde o zázrak, spíš o jednoduchý trik, který dává smysl. A možná vás přiměje častěji kontrolovat, co v chladničce vlastně máte. Což je ve výsledku ta nejlepší prevence zápachu i zbytečného plýtvání.
Zdroje: fsc.cornell.edu, szu.cz, sciencedirect.com, usda.gov
