Instantní polévky jsou rychlé řešení oběda i večeře. Právě tahle jednoduchost ale skrývá problém, který se často přehlíží. V některých výrobcích je hodně soli a při dlouhodobé konzumaci to může zatěžovat ledviny a zvyšovat krevní tlak.
Kolik soli je ještě v normě a kdy už to začíná být problém? Světová zdravotnická organizace uvádí, že by člověk neměl překročit 5 gramů soli za den. Jenže jedna instantní polévka má klidně víc než polovinu téhle dávky. A to člověk během dne jí ještě další věci.
Kolik soli skutečně sníte v jedné porci
Na obalech sice údaj o soli najdete, ale není zrovna výrazný. Běžná instantní polévka mívá asi 2 až 4 gramy soli na porci. Když si to představíte, je to skoro jedna čajová lžička. Dáte si dvě za den a limit je pryč, ani nevíte jak.
Sůl, tedy chlorid sodný, tělo potřebuje. Pomáhá s rovnováhou tekutin a nervovým systémem. Jenže když jí je moc, tělo začne zadržovat vodu. A tím roste tlak i zátěž na cévy, což není úplně dobrá zpráva.
Proč instantní polévky patří mezi nejhorší volby
Nejde jen o samotnou sůl. U levnějších variant se často objevují zvýrazňovače chuti, třeba glutamát sodný. Ten sám o sobě ve standardním množství nevadí, ale společně se solí může podporovat chuť jíst víc. Člověk pak snadno sklouzne k tomu, že sní víc než chtěl.
Další věc je nutriční hodnota. Tyhle polévky většinou moc vlákniny, bílkovin ani vitamínů nemají. Zasytí jen na chvíli, pak přijde hlad znovu a rychle.
- hodně soli
- málo skutečně kvalitních živin
- častá přítomnost dochucovadel
Podle Státního zdravotního ústavu přijímají Češi dlouhodobě skoro dvojnásobek doporučeného množství soli. A velký podíl na tom mají právě průmyslově zpracované potraviny, mezi nimi i instantní polévky.
Jak vybírat a čemu se raději vyhnout
Ne každá instantní polévka je automaticky špatná. Rozdíly mezi výrobky jsou docela velké. Vyplatí se sledovat hlavně obsah soli na 100 gramů. Ideálně by jedna porce neměla mít víc než asi 1,25 gramu, i když realita bývá jiná.
Lepší bývají produkty s jednodušším složením. Když je seznam ingrediencí krátký, většinou to znamená méně přidaných látek. Někdo volí i sušené polévky bez ochucovacích směsí a dochutí si je sám, což dává větší kontrolu.
Rychlá alternativa existuje i jinak. Třeba domácí vývar, který si připravíte dopředu a zamrazíte. Pak stačí jen ohřát a máte základ jídla, které je o dost hodnotnější.
Instantní polévka jednou za čas nevadí. Jakmile se z ní ale stane pravidelná věc, tělo to začne vracet. Někdy nenápadně, třeba vyšším tlakem, kterého si člověk dlouho ani nevšimne.
Zdroje: who.int, szu.cz, efsa.europa.eu, nhs.uk
