Ranní kávu bere většina lidí jako samozřejmost. Prostě se uvaří, vypije a jde se dál. Výživoví odborníci si ale už delší dobu všímají maličkosti, která může mít větší dopad, než by se čekalo.
Do kávy se dá přidat špetka obyčejného koření, které leží skoro v každé kuchyni. Žádné kapsle, žádné drahé doplňky. Řeč je o skořici. Podle specialistů na výživu může právě ona v kombinaci s kávou jemně ovlivnit, jak tělo nakládá s energií během dne.
Nejde o trik, po kterém by kila mizela přes noc. Spíš o drobný posun, který se projeví až časem. O vlivu skořice na metabolismus se psalo už před lety v odborných publikacích zaměřených na výživu nebo hormony. Dnes se k těmto datům přidávají i zkušenosti lékařů z běžné praxe, kteří řeší nadváhu u lidí bez vážných onemocnění.
Skořice a metabolismus. Co se v těle vlastně děje
Skořice obsahuje polyfenoly, tedy látky, které mají vliv na citlivost buněk na inzulin. Právě inzulin přitom rozhoduje o tom, jestli tělo energii využije, nebo ji uloží do tukových zásob. Když buňky reagují lépe, ukládání tuku se zpomalí.
Harvard Health Publishing dlouhodobě upozorňuje, že výkyvy krevního cukru patří mezi časté důvody, proč se lidem po třicítce hubne hůř. Skořice podle přehledů studií pomáhá tyto výkyvy tlumit, hlavně po jídle. A káva? Ta může efekt ještě lehce posílit, protože sama zvyšuje energetický výdej.
Kombinace kávy a skořice má ještě jeden vedlejší účinek. Mírně podporuje takzvanou termogenezi, tedy proces, kdy tělo vytváří teplo a spotřebovává víc energie i v klidu. Podle Cleveland Clinic je nárůst spíš nenápadný. Při každodenním opakování se ale nasčítá, což už znát je.
Klíčové je množství. Odborníci se shodují, že úplně stačí asi čtvrt čajové lžičky mleté skořice na jeden šálek. Víc nepřinese rychlejší efekt, naopak. U citlivějších lidí může podráždit trávení, někdy se objeví i pálení žáhy.
Ne každá skořice je stejná. Tohle se často přehlíží
Většina skořice v obchodech je typu cassia. Má výraznější chuť, ale také obsahuje kumarin. Ve vyšších dávkách může zatěžovat játra, což potvrzuje i Evropský úřad pro bezpečnost potravin. Dlouhodobě vysoký příjem kumarinu se proto nedoporučuje.
Pokud někdo pije kávu se skořicí každý den, vyplatí se zvolit cejlonskou skořici. Je světlejší, chuťově jemnější a obsah kumarinu je u ní výrazně nižší. Ano, bývá dražší. Pro pravidelné používání je ale bezpečnější volbou.
Skořici je lepší přidat až do hotové kávy a ideálně bez cukru. Slazení by totiž popřelo hlavní přínos celé kombinace, tedy stabilnější hladinu krevního cukru.
Kdo čeká, že samotná skořice rozpustí tuk na břiše, bude nejspíš zklamaný. Funguje spíš jako nenápadný pomocník. Podporuje metabolické procesy, které s věkem přirozeně zpomalují, a právě proto o ni roste zájem hlavně mezi lidmi kolem čtyřicítky.
Má smysl ji vyzkoušet právě teď
Pokud už kávu pijete, riziko je minimální. Chuť se změní jen lehce, spíš do nasládla, a většina lidí si zvykne poměrně rychle. Odborníci doporučují sledovat nejen číslo na váze, ale i to, jak se člověk cítí dopoledne. Méně chutí na sladké a stabilnější energie bývají první signál, že kombinace funguje.
Skořice v kávě není dietní hit jedné sezóny. Je to drobná úprava každodenního zvyku, která dává smysl z pohledu fyziologie. A možná právě v té nenápadnosti je její hlavní síla.
Zdroje: health.harvard.edu, clevelandclinic.org, efsa.europa.eu, ncbi.nlm.nih.gov
