Asi nikoho by nenapadlo, že se ze špekáčků dá udělat jídlo, které nejenže skvěle chutná, ale také je velmi půvabné na pohled a nemuseli byste se stydět jej přinést i na honosnější večeři. Navíc je snadno připravené.
Špekáčky má spousta lidí spojené hlavně s koncem jara a s létem, kdy si je rádi opékáme na ohni. Kromě toho se ale také poměrně často připravují v troubě v podobě pokrmu zvaného buřty na pivě. Dále z nich někteří dělají třeba i buřtguláš. Žádný z těchto pokrmů ale není nijak výjimečný. Jde spíše o takové hospodské dobroty.
Navíc buřtguláš či buřty na pivě častokrát vůbec nechutnají dětem, takže by asi jen málokoho napadlo tyto pokrmy doma vařit. Dá se z nich ale udělat i zcela jiné jídlo, které působí velmi příjemným dojmem, na stole vypadá pěkně a zcela jistě si ho zamilují i ti nejmenší.
Ropucha v díře
Oním pokrmem, o kterém je řeč, je pokrm pocházející z Velké Británie. Jmenuje se toad in a hole, což lze přeložit jako „ropucha v díře“. Jedná se o jídlo, které je složené ze slaného těsta, ze kterého „vykukují“ špekáčky. A možná právě i proto dostal pokrm svůj poměrně zvláštní název. Špekáčky v těstě totiž mohou připomínat ropuchy vykukující z jejich úkrytu v zemi.
V minulosti se objevily i spekulace, zda v dřívějších dobách recept doopravdy neobsahoval ropuchy. To se ale nikdy nepodařilo prokázat. Ví se jen, že vznikl v průběhu 18. století. Původně se v receptu ale pracovalo s klasickým masem. Špekáčky se začaly používat až později.
Všehovšudy jde ale o pokrm nesmírně oblíbený. Připravuje se hlavně v období různých svátků a v mnoha domácnostech nesmí chybět na slavnostní tabuli.
Ropucha v díře se většinou podává společně s bramborovou kaší, zeleninou a cibulovou omáčkou. Pokrm je ale sám o sobě dost sytý, takže se bez těchto příloh zcela jistě obejdete.
Snadná večeře ze špekáčků
V první řadě si připravte těsto. Jde vlastně o totožné těsto jako na neméně slavný yorkshirský pudink. Do mísy nalijte 285 mililitrů mléka, v něm rozmíchejte 3 velká vejce a nakonec vmíchejte 115 gramů hladké mouky. Dobře prošlehejte, aby bylo těsto jemné a bez hrudek.
Vezměte si menší plech na pečení s vyšším okrajem a nalijte do něj 2 lžíce slunečnicového oleje. Plech dejte do trouby předehřáté na 250 °C a vyčkejte, dokud se olej nerozehřeje. Pak do plechu dejte 6 špekáčků, případně ale můžete použít i párky. Vraťte plech do trouby a dopřejte špekáčkům pár minut, aby ze všech stran zezlátly.
Až se tak stane, plech opět vyndejte a tentokrát na špekáčky nalijte připravené těsto. Naposledy umístěte plech do trouby a pečte alespoň 20 minut. Je extrémně důležité během této doby vůbec troubu neotevírat. Těsto na yorkshirský pudink je totiž velmi citlivé na změny teploty, a pokud byste troubu otevřeli předčasně, hrozilo by, že se těsto neupeče, jak má.
Pokrm vyndejte z trouby ve chvíli, kdy je těsto krásně zlatavé na povrchu.
Cibulová omáčka
I když je pokrm velmi dobrý už sám o sobě, některým lidem může připadat poněkud sušší. Je proto vhodné k němu podávat nějakou omáčku. A ideálně tu cibulovou, kterou v Británii zbožňují.
Oloupejte a nakrájejte nadrobno 2 velké červené cibule. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce másla a hoďte na něj cibuli. Přidejte k ní také 2 stroužky česneku. Na středním plameni za občasného míchání cibuli a česnek opékejte asi 5 minut. Pakliže máte doma čerstvý rozmarýn, můžete jej do omáčky také přidat pro lepší chuť. Nic se však nestane, když ho vynecháte.
Nakonec přilijte trochu vody, 2 lžíce balzamikového octa a 1 lžíci polévkového koření. Promíchejte, nechte několik minut povařit a omáčka je na světě.
Zdroje: bbcgoodfood.com, theculturetrip.com, allrecipes.com, jamieoliver.com
