Pokud hledáte způsob, jak připravit brambory z jednoho hrnce, který by konkuroval naší klasice, ale byl lehčí a chuťově výraznější, pak byste měli ochutnat pokrm ze severní Anglie. Říká se mu Panhaggerty a nepotřebujete k přípravě smetanu, vajíčka ani mouku.
Spojení nadýchaného lívance a křupavého bramboráku zní možná jako experiment šíleného vědce, ale ve skutečnosti je to jedno z nejchutnějších jídel, jaká si lze z brambor připravit. Potvrzuje to i pan Stanislav, který se s námi podělil o babiččin recept. Takže, ať už vám zbyla bramborová kaše od večeře, nebo budete chtít netradiční večeři, vyzkoušejte tyto placky.
Ceny v obchodech letí nahoru a spousta z nás je nucena pečlivě studovat cenovky, jenže jíst se musí a to kvalitně. Možná to zní jako sci-fi, ale i v dnešní době se dá uvařit sytá večeře nebo oběd doslova za pár korun. Základem úspěchu jsou suroviny, které máte běžně ve spíži, a recepty našich babiček, které uměly v kuchyni doslova čarovat z ničeho. Tyto tři poctivé polévky vás vyjdou na pár korun a ještě k tomu se dobře a vydatně najíte.
Kdo by nemiloval palačinky? Ať už jako součást víkendové snídaně, večeře, nebo sladké tečky po nedělním obědě. Snad každá rodina má ten svůj zaručený recept, často předávaný po generace. Jenže když se do přípravy palačinek vloží dva z největších mistrů české gastronomie, musí z toho jednoznačně vyjít pokrm bohů. Oba mistři slibují dokonalý výsledek, ale každý na to jde trochu jinak.
Pečení, které nám zabere hodiny práce, už patří do minulosti. V době, kdy se počítá každá vteřina, potřebujeme dezerty, které zvládneme levou zadní, ale které přitom chutnají poctivě, jako od babičky. A přesně takový je i tenhle jablečný hit, připravený bleskově, bez kynutí, bez složitého vyvalování, a výsledek? Naprosto neodolatelný, vláčný koláč, který provoní celý byt.
Když chcete upéct na víkend nadýchané buchty nebo knedlíky, můžete experimentovat s moderními postupy, zkoušet různé tipy a triky oblíbených šéfkuchařů, ale nakonec se stejně většinou všichni vrátíme k osvědčeným receptům našich babiček. A jeden takový recept pro vás máme. Pokud ho jednou vyzkoušíte, už pravděpodobně nebudete chtít jiný.
Zůstalo vám po sběru hodně jablek a nevíte, co teď s nimi? Připravte si například nadýchanou jablečnou pěnu. I když jde o recept, který mnoho lidí nezná, u našich babiček patřil mezi oblíbené dezerty.
Jsou věci, které se z paměti prostě nevymažou. Třeba chuť nedělního moučníku u babičky. Mezi ty legendární kousky, na které se stály fronty v cukrárnách a doma se pekly jen pro sváteční okamžiky, patří jednoznačně Pudinkové mraky. Byly nadýchané, plné krému, prostě dokonalost sama. Jenže základem je odpalované těsto, a to má pověst něčeho ďábelsky složitého. Vypátrali jsme původní postup, který vás zavede přímo do kuchyně minulých dekád.
Asi každý z nás má v rodině nějaký zaručený recept, který považuje […]
Nejoblíbenější recepty jsou takové, se kterými se člověk nemusí nijak zvlášť zdržovat, a přesto se díky nim dostane k úžasnému výsledku. A právě takový je i recept na nepečený jablečný dort s pudinkem. Je tak jednoduchý, že jej zvládne připravit i školák.
Obložený chlebíček je bez nadsázky jednou z nejcharakterističtějších specialit české gastronomie. Setkáte se s ním doslova na každém kroku – od malých lahůdkářství přes večírky, rodinné oslavy, až po prosté svačiny ve firemních kuchyňkách. Traduje se, že jeho původ sahá do počátků 20. století a že za jeho vznikem stojí pražský lahůdkář Jan Paukert, který v roce 1916 otevřel slavné bistro na Národní třídě. Je pravda, že právě zde se zrodil ten typ obloženého krajíce veky, který se dal jíst jednou rukou – elegantní, praktický a vždy precizně naaranžovaný s citem pro ozdobu i chuť.
Milujete klasický český medovník, dezert, který nesmí chybět na většině oslav? Teď si ale představte jeho nepečenou verzi. Raw medovník si zamilují všichni, kdo chtějí rychlý dezert ze zdravých surovin a bez zbytečného pečení. Vyzkoušejte lehčí alternativu známého dortu, která si právem získává stále víc příznivců.
Jen málokteré jídlo se stalo takovou ikonou české kuchyně jako svíčková na smetaně. Původní recepty, které používaly už naše prababičky, však vypadaly jinak než dnešní zjednodušené verze. Základem byla kyselá marináda, do které se maso nakládalo i několik dní.
Vlašský salát je stálicí českých lahůdkářství. Jenže ten pravý, jaký si ho pamatujeme z dětství, už dnes málokde ochutnáme. My jsme se vydali po stopách originálu a našli recept, který kdysi určovala státní norma a chutná přesně tak, jak má. Připravte si salát na víkend, který nadchne i babičku.
Dokonalý vývar se pozná podle čirosti, vůně a hloubky chuti. Tajemství nespočívá v množství ingrediencí, ale v trpělivosti, teplotě a přesném postupu. I v drahých restauracích se často chybuje, protože kuchaři vývar vaří příliš prudce nebo přidávají zeleninu moc brzy.
