Jíme ho na kila. Má krásnou slupku, voní a křupe. Patří do svačin, koláčů i přesnídávek. A právě proto představuje největší každodenní zátěž. V českých podmínkách je nejrizikovější obyčejné jablko. Ne proto, že by bylo špatné. Problém je v množství postřiků a v tom, jak často ho jíme. Podobně jsou na tom i jahody a hrozny, které testy dlouhodobě řadí mezi nejvíc chemicky ošetřované plody.
Proč je jablko v Česku nejrizikovější?
Jablko je symbolem zdravé svačiny, jenže za pěkným vzhledem je hodně práce. V sadech se řeší škůdci a plísně pomocí látek, jako je kaptan, boskalid nebo acetamiprid. Po sklizni se používají fungicidy, například thiabendazol, aby jablka vydržela dlouhé skladování. Výsledkem je, že na slupce i pod ní zůstávají stopy více chemických látek najednou.
Riziko nevzniká z jednoho kousku. Problém je každodenní součet. U dětí, které jedí málo pestrých jídel, je dopad ještě silnější. Odborníci mluví o možném narušení imunity, hormonů i nervového systému. Věda se shoduje alespoň na jednom: účinky kombinací nejsou dobře prozkoumané, a proto se vyplatí opatrnost.
Do stejné skupiny patří i jahody, hrozny, broskve a nektarinky. Sladké ovoce s jemnou nebo tenkou slupkou mívá víc zbytků a část proniká i dovnitř. Kontroly občas objeví i šarže s překročenými limity.
Foto: Unsplash.com
Jak snížit chemii doma a při nákupu
Základní pravidlo zní: nikdy nejezte ovoce rovnou z obchodu. Omyjte ho pod tekoucí vodou, u jablek pomůže kartáček, u jahod odstraňte lístky i stopky. Funguje i krátké namočení ve vodě s trochou octa nebo sody, pak opláchnutí čistou vodou. U citrusů vždy omyjte slupku před loupáním, aby se zbytky chemie nepřenesly na dužinu. Kdo chce jistotu, slupku oloupe – sice ubude vlákniny, ale sníží se zátěž.
Vyplatí se i lepší výběr. BIO plody mají často méně reziduí. Pomůže střídání druhů a častější zařazování ovoce s pevnou slupkou, třeba pomerančů, banánů nebo kiwi. A kdo má možnost, může si jahody vypěstovat i na balkoně a zakrslé stromky umístit do větších nádob na terase. Vlastní úroda přináší nejlepší kontrolu nad tím, co jíme.
Foto: Freepik.com
Které další plody stojí za větší pozornost?
Jablka jsou problém hlavně kvůli množství, které sníme. Do rizikové skupiny patří i jahody, hrozny, broskve, nektarinky, hrušky a listová zelenina. U hrušek se objevují pesticidy spojované s poruchami štítné žlázy, u listové zeleniny bývají vyšší koncentrace kvůli velkému povrchu. U paprik tuzemské kontroly opakovaně odhalily šarže s nadlimitním množstvím zbytků.
Smysl má myslet na košík jako celek. Střídat druhy, kupovat menší dávky a rychle je spotřebovat. Nedělat z jednoho druhu ovoce jediný zdroj sladké chuti pro celou rodinu.
Foto: Unsplash.com
Ovoce v jídelníčku zanechejte, ale buďte opatrní
Ovoce je pořád skvělý zdroj vitaminů, vlákniny a chuti. Problém není v samotném plodu, ale v pěstování a našem zvyku jíst pořád to stejné. Když plodům věnujete minutu navíc u dřezu a budete střídat druhy, snížíte část chemické zátěže. Občasná volba BIO produktů nebo úrody od známého pěstitele ji odstraní ještě víc.
Foto: Freepik.com
Který druh ovoce zkusíte poprvé koupit od farmáře nebo v BIO kvalitě? Podělte se s námi v komentářích.
Zdroje: Nikola Eichlerová – Autorský text
https://www.dumazahrada.cz/domacnost/nejjedovatejsi-ovoce-v-cesku-pesticidy-chemie-nebezpecne-latky/
https://sportdenik.cz/nejnovejsi-zpravy/nejjedovatejsi-ovoce-v-cesku-cesi-ho-miluji-ale-nevedi-kolik-chemickych-latek-obsahuje/hanadostalova/
https://www.poznatsvet.cz/veda-a-technika/ovoce-chemikalie/
https://www.prostreno.cz/zdravi-a-diety/clanky/38112/Ovoce-a-zelenina-z-obchodu-mohou-obsahovat-stovky-pesticidu?
https://www.kondice.cz/zdravi/nejjedovatejsi-ovoce-pesticidy/
https://www.kupi.cz/magazin/clanek/31512-ktere-ovoce-zelenina-se-nejvic-strikaji-pesticidy
